ゆず+氷砂糖でつくるゆず茶(ゆずシロップ)の作り方*レシピ

レシピ
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箱にいっぱいの柚子(ゆず)を頂いたので、以前作った「金柑シロップ」の要領でゆず茶(ゆずシロップ)を作ってみました。
柚子(ゆず)と氷砂糖のみで、加熱しないので手軽に作れますよ。

今回は、ゆず茶(ゆずシロップ)の作り方をご紹介します。

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ゆず茶(ゆずシロップ)の作り方

材料

  • ゆず
  • 氷砂糖…ゆずと同量
  • 保存容器(殺菌しておく)

今回は大きめのゆずを12個使いました。約500グラムです。

氷砂糖は、ゆずと同量を用意しましょう。減らしすぎると腐敗の心配があるので注意してください。

作り方

1.ゆずは洗ってしっかり水分を拭きます

2.ゆずを半分に切り果汁を絞ります。カゴを置いておくと種が混ざらなくて便利!

※果汁は絞らなくても良いけれど、房を刻むときに果汁が出てしまってもったいないので、今回は先に絞りました。

3.絞ったあとの房と皮をわけます。房は種を取り除いてから小さく刻みます。皮も刻みます

※結局いっしょに合わせちゃうのだけど、それぞれ別に刻んだ方が作業がしやすいです。房が刻みにくかったらキッチンバサミを使うと簡単にできるよ!

4.果汁と刻んだ皮と房をひとつに合わせ、清潔な瓶に氷砂糖と交互に入れていきます。金柑と同じく3~4回にわけて交互にいれました。

5.仕込み完了!常温で1週間ほどでできあがりです。

次第に氷砂糖が解けてくるので、毎日瓶を軽く回して中身を混ぜておきます

写真は一晩たった状態です。もうすでに氷砂糖が解けてきています。このままキッチンに置いておくことにしました。

 

また、後日どうなったかここに写真載せますね。

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さいごに

昨年つくった金柑シロップが手軽で美味しかったので、ゆずでも作ってみました。お湯を注いでゆず茶にしていただきます✨出来上がった瓶は冷蔵庫で保管します!日持ちもしますが、手作りなのでなるべく早めに食べきるようにしましょう。

金柑シロップの作り方はこちら↓

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